TOP 12 recept sárgabarackszeletek szirupban történő elkészítéséhez télen

A télire szirupban szeletelve tartósított sárgabarack lédús és hihetetlenül finom. Ez az aromás étel a forró nyarat idézi majd a hideg őszi és téli estéken. A legjobb az egészben, hogy a lekvár könnyen elkészíthető és nem vesz igénybe sok időt.

Kajszibarack szirupban: az elkészítés sajátosságai

Mielőtt elkezdenéd a sárgabarackok főzését édes szirupban, össze kell gyűjtened a főzési folyamat során szükséges hozzávalókat. Fontos előkészíteni azt az edényt is, amelyben a kész desszertet tárolod.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése

A lekvárok készítésekor célszerű kissé éretlen gyümölcsöket használni, hogy ne főjenek ki és ne váljanak péppé. Bármilyen fajta használható. A lényeg, hogy a héja penész-, rothadás- és egyéb sérülésmentes legyen.

Főzés előtt mosd meg a gyümölcsöt, majd csöpögtesd le egy szűrőedényben, vagy terítsd ki egy törölközőre száradni. Óvatosan távolítsd el a magokat, hogy a felek egészben maradjanak és felszeletelhetők legyenek.

De a gyümölcsöt bármilyen módon fel lehet vágni. A nagyon puha gyümölcsöt a legjobb nagyobb darabokra vágni. Az éretlen gyümölcsöt finomra kell aprítani. Ha a héján apró rothadás vagy penész található, ezeket le lehet vágni és további konzerváláshoz felhasználni.

Sterilizáljuk és előkészítjük a tartályt

Mielőtt megtöltenéd az üvegeket az alapanyagokkal, alaposan mosd el őket szappannal és szódabikarbónával. Ezután sterilizáld őket. Sterilizálhatod őket gőzöléssel vízforraló felett vagy forró vízben, miután megtöltötted őket. Ehhez helyezz egy törölközőt egy nagy lábas aljára, majd helyezd az üvegeket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A sterilizálás mindkét esetben körülbelül 15 percig tart.

Hogyan tartsuk meg a sárgabarackot szirupban: A legjobb receptek

A sárgabarack szirupban való tartósítása nem bonyolult. Még egy kezdő is megbirkózik vele.

A klasszikus változata az egész sárgabarackoknak szirupban

Amire szükséged van:

• sárgabarackok;
• édesítőszer;
• egy kis hideg vizet.

Lépésről lépésre főzési folyamat:

1. Adjunk édesítőszert a vízhez. Forraljuk fel.
2. Amíg a szirup fő, elkészítheted a gyümölcsöt. Távolítsd el a magokat, és vágd a feleket gerezdekre.
3. Ha rothadás vagy penész van a héjon, akkor levágják.
4. Tedd szirupba. Közepes lángon párold körülbelül 10 percig. A hasábburgonya-cikkeknek nem szabad túl puháknak lenniük.
5. A végén a cukorszirupban lévő sárgabarackokat fedővel feltekerjük.

Felezett szirup

Ha a gyümölcs puha, a sárgabarackokat félbevágva is befőzhetjük. Így megakadályozhatjuk, hogy főzés közben szétessenek. A lekvárt a klasszikus recept szerint is elkészíthetjük.

Ha éretlen gyümölcsöt használunk ebben a receptben, azt szirupba tesszük, és puhára főzzük. A főzés valamivel tovább tarthat, mint a klasszikus receptben.

Szeletek szirupban főzés nélkül

Az első lépés a gyümölcs előkészítése. Kimagozzuk a magokat, és a feleket nagyjából vékony szeletekre vágjuk. A második lépés a szirup elkészítése. Oldjuk fel a cukrot vízben, helyezzük az edényt a tűzhelyre, és főzzük lassú tűzön 7-9 percig. Közben forraljunk fel tiszta vizet. Tedd a szeleteket üvegekbe, és öntsünk rájuk forrásban lévő vizet. 8 perc elteltével szűrjük le a vizet. Ezután öntsük hozzá a szirupot.

Mézes szirup alapú recept

Ha egyedi ízt szeretnél adni a lekvárodnak, a cukor helyett mézet használhatsz. A mézszirupot ugyanúgy készítik, mint a cukorszirupot. A hársfavirágméz vagy a hársfavirágméz a legjobb ehhez a recepthez, mivel nagyon aromás lekvárt eredményez.

Kajszibarack szirupban víz nélkül

A gyümölcsöt víz nélkül is tartósíthatod. Ennek elkerülése érdekében azonban a legjobb, ha nagyon puha és túlérett gyümölcsöt használsz.

Vágd a gyümölcsöt negyedekre. Tedd egy lábasba, és szórd meg cukorral. Hagyd állni 13 órán át, hogy a sárgabarackok kiengedjék a levüket. A legjobb, ha a keveréket egy éjszakán át hagyod állni. 13 óra elteltével tedd vissza a lábast a tűzhelyre. A főzési idő 10-16 perc.

Gyors módszer sterilizálás nélkül

Ez a recept nagyon kevés cukrot igényel, így a szeletek majdnem olyanok lesznek, mint a friss sárgabarackok. Minden 1 kg sárgabarackhoz 200-300 g édesítőszerre lesz szükséged.

Vágd a gyümölcsöt negyedekre. Főzd meg az édes szirupot. Közben forralj fel tiszta vizet. Tedd a negyedeket üvegekbe, és öntsd le forrásban lévő vízzel. 8 perc elteltével szűrd le. Öntsd a forró szirupot a gyümölcsre.

Fagyasztott gyümölcsök szirupban

Ez egy szokatlan módja a sárgabarackok téli frissen tartásának.

Főzési folyamat:

• vágja a gyümölcsöt negyedekre;
• főzzük a szirupot;
• Tedd a gyümölcsöket szirupba és főzd lassú tűzön 15 percig;
• hűtsük le egy kicsit a gyümölcsöket, szűrjük le a szirupot;
• Zacskókba tesszük és a fagyasztóba tesszük.

Ha télen szeretnél barackos pitét sütni, akkor nem kell bajlódnod a töltelékkel, mivel az már előre elkészítésre kerül.

Csontokkal

Amire szükséged van:

• sűrű pépű sárgabarackok;
• édesítőszer;
• víz;
• vanília.

Hogyan zárjuk le az egészben lévő sárgabarackokat:

1. Mosd meg a gyümölcsöket, és tedd ki egy törölközőre.
2. Amíg a víz szárad a héjról, elkezdheti a cukorszirup elkészítését.
3. Keverjük össze a vizet és a cukrot. Ezután öntsük egy lábasba, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepesre.
4. Anélkül, hogy levennénk a tűzhelyről, tegyük a gyümölcsöt a serpenyőbe, és adjuk hozzá a vaníliát.
5. Amikor a pép megpuhul, a készítmény készen áll, és üvegekbe önthető.

Mandulával

Szokatlan lekvárt kaphatsz, ha egy kis tört mandulát adsz hozzá.

Amire szükséged lesz a főzéshez:

• érett sárgabarackok;
• mandula;
• víz;
• édesítőszer.

A konzerválás jellemzői:

1. Távolítsd el a gyümölcs magjait. Vágd fel őket tetszés szerint.
2. A mandulát egészben is hagyhatod, vagy felapríthatod. Főzd meg a cukorszirupot.
3. Ha egész mandulát használsz, először tedd szirupba, és főzd 30 percig.
4. Ezután hozzáadhatod a sárgabarackokat. Párold további 20 percig.
5. Ha őrölt mandulát használnak, azt azonnal összekeverik a gyümölccsel, és hozzáadják a forrásban lévő sziruphoz.
6. A lángot minimálisra vesszük, és a keveréket körülbelül 25 percig főzzük.

Borostyánlekvár citromlével

Amire szükséged van a főzéshez sárgabaracklekvár hozzáadott citrommal:

• sárgabarackok;
• citrom;
• víz;
• cukor.

Főzési folyamat:

1. Hámozd meg a citromokat. Használhatod a héjakat a citromhéjjal együtt, de a keverék enyhén kesernyés ízű lesz.
2. A citromokat vágjuk szeletekre vagy kockákra.
3. Távolítsd el a gyümölcs magjait, és vágd kockákra. Keverd össze a citromot és a sárgabarackot, és szórd meg cukorral.
4. Hagyd a keveréket néhány órán át állni. Ha a citrom-sárgabarack keverék sok levet bocsátott ki, a vizet kihagyhatod.
5. Ha nincs sok lé, adjunk hozzá kis mennyiségű vizet a hőkezelés során (a kapott tömeg mennyiségétől függően).

Helyezd a lekvárral teli lábast a tűzhelyre, és vedd takarékra a lángot. Párold 5 percig. Vedd le a tűzhelyről, és hagyd kihűlni. Tedd vissza a tűzhelyre. Ismételd meg ezt a folyamatot néhányszor. Ez a főzési módszer gyönyörű borostyánszínűt ad a lekvárnak.

Birsalma

A szokásos sárgabaracklekvár szokatlan ízének eléréséhez különféle bogyókat és gyümölcsöket adhat hozzá. Például használhatja birsalma lekvárkészítéshez.

Milyen termékekre van szükséged:

• sárgabarackok;
• birsalma;
• édesítőszer (használhat mézet vagy cukrot);
• hideg víz.

A lekvárkészítés jellemzői:

1. Először készítsd elő a birsalmát. Alaposan mosd meg a gyümölcsöt egy szivaccsal, hogy eltávolítsd a szöszöket a héjáról.
2. Ezután a magházat a magokkal együtt kivágjuk. A birsalmát apró kockákra vágjuk.
3. Tedd a keveréket egy lábasba, és önts rá forrásban lévő vizet. Néhány perc múlva szűrd le.

Most elkezdheted elkészíteni a sárgabarackokat. Távolítsd el a magokat, és turmixold simára a feleket. Forrald fel a szirupot, és add hozzá a felszeletelt birsalmát. Párold körülbelül 15 percig. A kockáknak puháknak kell lenniük, de nem szabad szétfőniük. Ezután add hozzá a sárgabarackpürét, és keverd meg. Főzd 20 percig, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjenek meg. Töltsd át a lekvárt az üvegekbe, mielőtt kihűl.

Recept az "öt perces" elkészítéshez

Ha nem akarsz sok időt tölteni a befőttek készítésével, van megoldás: ez az "Ötperces" baracklekvár recept.

A lekvár elkészítéséhez mindössze két hozzávalóra lesz szükséged: érett sárgabarackra és édesítőszerre. Távolítsd el a gyümölcs magjait. Pürésítsd a pépet egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Ezután add hozzá a cukrot a sárgabarackpüréhez, és keverd össze. Öntsd egy lábasba, forrald fel, majd főzd lassú tűzön, kevergetve 5 percig. Ez az idő elég lesz a sárgabaracklekvár elkészítéséhez.

A konzervek tárolási ideje és feltételei

A kész lekvárokat hűvös, fagypont alatti helyen tároljuk. Kerüljük a napfényt az üvegek tárolására. A legjobb tárolási hely a pince vagy a pince. Az üvegek hűtőszekrényben vagy az erkélyen is tárolhatók. A sterilizált sárgabarackok eltarthatósága legfeljebb két év. A sterilizálatlan sárgabarackokat egy éven belül el kell fogyasztani.