17 legjobb recept a korai káposzta elkészítéséhez üvegekben télen

A zöldségek télire való előkészítése szinte minden háziasszony számára ismerős; segít megőrizni kedvenc ételeinek frissességét. Receptek a korai káposztához üvegekben télen Ez segít sokáig elállni, és egész télen át eláll. A benne lévő vitaminok segítenek fenntartani az egészséget és az energiát. A káposztát azonnal betakarítják, miután eltávolították a száráról és meghámozták. Néha apróra vágva, néha egészben sózzák, hogy más ízt érjenek el. Természetes színezékek és fűszerek is hozzáadhatók.

Általános ajánlások a korai káposzta betakarítására

Válasszon gyorsan érő fajtákat. Ilyenek például a korai érésű káposzta: a júniusi, a Dumas, a Zarya, a Malakhit és a Zolotoy Hektar. Más káposztafajták is használhatók. Ez a zöldség fermentálható vagy savanyítható. A savanyított változat ropogósabb, kevésbé savanyú káposztát eredményez.

A korán érő káposzta levelei általában ropogósak, mégis puhák. A látható sérülések nélküli, érett káposztafejek alkalmasak konzerválásra. A páchoz cékla, sárgarépa, hagyma és fűszerek is adhatók. A zöldségek teljes mennyiségét egyénenként kell beállítani, figyelembe véve a szakács ízlését.

Zöldségek kiválasztása és előkészítése

A fehér káposzta savanyításához vagy pácolásához válasszon érett, egész, teljesen kifejlett káposztát.

A korán érő káposztát repedések és horpadások szempontjából ellenőrzik; az ilyen káposztát nem fogják felhasználni.

A következő összetevőket használják a készítményekhez:

• sárgarépa;
• cukorrépa;
• hagyma;
• kaliforniai paprika vagy forró chili;
• fekete borsszemek;
• bab;
• kapor;
• paradicsom;
• fűszerek.

Az érett nyári káposztát víz alatt leöblítik, és a piszkos levelek külső rétegeit eltávolítják. A zöldségeket megmossák, meghámozzák, és kényelmes szeletekre vágják. Az összes hozzávalót törölközőn szárítják. Az élénk szín eléréséhez reszelt céklát, sárgarépát és ecetet használnak a szín mélyítésére. Minden zöldségnek érettnek kell lennie, és a héján semmilyen nyilvánvaló hibától, valamint rothadástól, karcolásoktól és penésztől mentesnek kell lennie.

Ízletes receptek téli káposztafőzéshez

Minden otthonnak megvan a saját főzési módszere. Ezért kiegyensúlyozhatod bizonyos zöldségek és fűszerek mennyiségét.

A klasszikus befőttesüvegbe főzési módszer

A káposzta elkészítésének ez a módja a leggyakoribb. Alapvető összetevőket tartalmaz:

• káposzta;
• sárgarépa;
• ecet, víz;
• fekete borsszemek;
• babérlevél;
• só és cukor.

A káposztát tépkedd szét, a sárgarépát pedig reszeld le. A pácot a víz és az ecet összekeverésével készítsd el, add hozzá a fűszereket, majd forrald fel. A felaprított zöldségeket keverd össze, és tedd üvegekbe. Öntsd az elkészített pácot az üvegekre, és rögzítsd a fedeleket. Tekerd fel az üvegeket, fordítsd fejjel lefelé, és hagyd kihűlni. Miután kihűltek, tárold őket a pincében.

Recept sterilizálás nélkül

Ennek az opciónak az az egyedülálló tulajdonsága, hogy az edényt, miután befőttesüvegekbe került, nem kell serpenyőben sterilizálni. Egyszerűen használjon steril üvegeket, és alaposan dolgozza fel a zöldségeket. Szükséged lesz:

• sárgarépa;
• hagyma;
• káposzta;
• víz, ecet;
• édes paprika;
• babérlevél és fekete bors;
• fűszerek.

Minden hozzávalót finomra kell aprítani. Készítsünk elő egy lábast az összes hozzávaló forralásához. A főzési idő körülbelül 15 perc, ezalatt adjuk hozzá a fűszereket. A káposztát tegyük üvegekbe, és öntsük le sólével. Tekerjük fel a salátát télire, és tegyük hűtőbe.

Készítsünk illatos káposztasalátát gombával

Ez az étel önálló előételnek is tekinthető. Szükséged lesz:

• fehér káposzta;
• választott gombák;
• paradicsom;
• hagyma;
• választott fűszerek;
• növényi olaj.

A káposztát meg kell hámozni, megmosni és felaprítani. A paradicsomot hősokk eljárással hámozzuk meg. A gombát felszeleteljük és fél órán át (vagy amíg megpuhul, a fajtától függően) főzzük. A hagymát félkarikákra kell pácolni. Ha elkészült, az összes hozzávalót össze kell keverni egy serpenyőben olajjal, és aranybarnára kell sütni. Már csak annyi van hátra, hogy a salátát üvegekbe tesszük, és pincében vagy pincében tároljuk.

Gyors elkészítési mód

Ez az étel egy óra alatt elkészíthető. A kiválasztott hozzávalókat csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk egy nagy tálban. A keveréket üvegekbe tesszük, és hozzáadunk egy gerezd fokhagymát.

A pácot külön készítjük el. Öntsük a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót egy lábasba, forraljuk fel. Öntsük üvegekbe, és zárjuk le fedővel.

Az étel egy nap alatt elkészül. Hűtőszekrényben tárolandó.

Pácoljuk darabokban sárgarépával

Egy egyszerű módja a nagy káposztafejek elkészítésének, melyeket kisebb darabokra kell vágni. Mosd meg, hámozd meg, és vágd darabokra a kiválasztott hozzávalókat. Reszeld le a sárgarépát. Tedd a zöldségeket, a fűszernövényeket és a fekete borsot egy üvegbe. Önts forrásban lévő vizet az üvegekbe, hagyd ázni, majd szűrd le. Forrald fel ezt a vizet a sóval, cukorral, olajjal és ecettel. Öntsd a vizet a zöldségekre, és tekerd fel a salátát.

Csípős paprikás előétel

A standard recept kaliforniai és chili paprika keverékét írja elő. Őrölt piros és fekete borsot is használhatunk, és ecetet adunk hozzá a csípős ízért. A befőzés melegen vagy hidegen is történhet, ami befolyásolja a káposzta puhaságát.

Recept ecetes páccal

Az ecetet az ételek hosszabb ideig tartó eltarthatóságára használják. Ez a pác savanykás és fűszeres ízt ad az ételeknek. Egyszerűen keverjük össze az összes apróra vágott zöldséget, és öntsük rájuk a páclét. A páclé vízből, ecetből, sóból és cukorból készül. Forraljuk fel a keveréket, majd hagyjuk egy ideig a tűzhelyen állni. Öntsük a forrásban lévő pácot a zöldségekre. Az üvegek készen állnak a lezárásra és a fedél rácsavarására.

Paradicsommal

A standard recept csak paradicsomot ír. Aprítsd fel az összes zöldséget. Pirítsd meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát növényi olajon, add hozzá a paradicsomot, és melegítsd 5 percig. Tedd át egy lábasba, és főzd 5 percig, majd add hozzá a káposztát, és párold lassú tűzön 8 percig. Add hozzá az összes fűszert, keverd meg, és oszd el az üvegekbe. Zárd le fedővel, és zárd le.

Édes káposzta céklával

A cékla gazdag színt és enyhén édes ízt ad az ételnek. Készítse elő az összes hozzávalót a szokásos módon. Hámozza meg és vágja fel a céklát. Tegye az összes felaprított zöldséget egy edénybe. Készítse el a pácot, és öntse az ételre. Az étel egy hét alatt elkészül.

Curryvel

Bármelyik receptet, amit szeretsz, érdemes egy csípős fűszerrel, a curryvel díszíteni. Ehhez az ételhez gyakran használnak kaliforniai paprika és chili paprika keverékét. A kész sült salátát üvegbe kell tenni.

Friss uborkával

Az összes zöldséget apróra vágjuk, majd egy tálban összetörjük ecettel, cukorral és sóval. Töltsük üvegekbe, melyeket sterilizálhatunk. A kész salátát hűtőszekrényben tároljuk.

Babbal

Ehhez a recepthez szükség lesz zöldbab Vagy már megfőtt karfiol. Ez az étel növényi olajban, hagymával és fokhagymával serpenyőben kisüthető. Egy kis edényben kell elkészíteni és hűtőszekrényben tárolni.

Hidegen érlelés

A pácolás az alapanyagok melegítése vagy főzése nélkül történik. Szükséged lesz:

• sárgarépa;
• káposztafej;
• só.

Lehet káposztát ecet nélkül savanyítani? Igen, de fontos, hogy lenyomkodjuk. Készítsük elő a zöldségeket, és tegyük őket egy nagy tálba. Sózzuk meg, nyomkodjuk jól össze, keverjük össze, és tömörítsük le. Helyezzünk egy tányért, és nyomkodjuk le a helyére. A káposztát három nappal korábban is savanyíthatjuk. Ez idő alatt rendszeresen szurkáljuk meg és nyissuk ki, hogy a gáz távozhasson. Savanyítás után fedjük le, és tároljuk hűvös polcon a hűtőszekrényben.

Koreai recept

A kész étel fűszeres ízű. Az elkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• édes paprika;
• káposzta;
• fokhagyma;
• hagyma;
• sárgarépa;
• ecet;
• őrölt fekete és piros bors;
• cukor és só;
• növényi olaj.

A káposztát vágd kockákra, és tedd egy tálba. A sárgarépát reszeld le koreai reszelővel. A paprikát durvára vágd. Add hozzá az összes fűszert, és keverd össze egy tálban. A hagymát és a fokhagymát hevítsd fel egy serpenyőben növényi olajban. Add hozzá a káposztához, és hagyd pácolódni egy órán át. Oszd a salátát üvegekbe, és sterilizáld egy lábasban körülbelül 20 percig (literes üvegek esetén). Tekerd fel az üvegeket, és fordítsd fejjel lefelé a fedélre.

Ropogós fiatal káposzta télre

Ahhoz, hogy a rágcsálnivaló ropogós legyen, nem sütik meg, hanem nyersen hagyják és sólével leöntik. Szükséged lesz:

• almák;
• sárgarépa és cékla;
• káposztafej;
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• babérlevél;
• ecet;
• só és cukor.

Használj savanyú almát, ami édes-savanyú ízt ad az almának, egy kis fűszeres csipetnyivel. Durvára vágd fel az összes zöldséget; le is reszelheted. Egy nagy tálban keverd össze az egészet őrölt borssal. Készítsd el a pácot, helyezd el a zöldségeket a tetején, és öntsd rájuk a pácot. Egy sodrófával tekerd fel őket.

Klasszikus saláta

Ez az étel friss zöldségek növényi olajban és fűszerekkel való sütésével készül. Paprika, őrölt paprika, sárgarépa és hagyma keverékét használják. Először a hagymát és a sárgarépát pirítják meg, majd hozzáadják az apróra vágott zöldségeket és az apróra vágott káposztát. A kész keveréket üvegekbe töltik, lezárják, és hűvös helyen, hűtőszekrényben tárolják.

Vadász saláta

Ez a recept segít a káposztatermés feldolgozásában. Szükséged lesz:

• bors;
• paradicsom;
• uborka;
• káposztafej;
• sárgarépa;
• növényi olaj;
• fűszerek.

Vékonyra szeleteljük az összes zöldséget, és egy lábasban puhítjuk. Rétegesen elrendezhetjük őket, miután levet engedtek, megfordíthatjuk, és összekeverhetjük. Adjunk hozzá ecetből, vízből és fűszerekből álló pácot, és sterilizáljuk körülbelül 20 percig 1 literes üvegenként. Vegyük ki a kész edényt, és zárjuk le.

Eltarthatóság és tárolási feltételek

A káposzta hosszú távú eltarthatóságához tárolja hűtőszekrényben vagy pincében. Lefagyaszthatja, és pitékhez, levesekhez és salátákhoz adhatja. A káposzta egész télen eláll; felbontás után tartsa hűtőszekrényben. Ezeket a zöldségeket néhány napon belül el kell fogyasztani.